新聞動態(tài)

    為規(guī)范“強(qiáng)化面粉”的生產(chǎn)，我國預(yù)計于明年初出臺《營養(yǎng)強(qiáng)化小麥粉》首部國家標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)將對營養(yǎng)強(qiáng)化小麥粉（面粉）的營養(yǎng)素添加種類、添加量等進(jìn)行明確規(guī)定。 　
    近日，筆者從國家標(biāo)準(zhǔn)委了解到上述消息。  
    據(jù)悉，國家糧食局和衛(wèi)生部經(jīng)過前期調(diào)研、試驗及專家論證，確定了面粉中營養(yǎng)素的添加范圍和比例，并進(jìn)行了幾年的試點工作。目前，國標(biāo)出臺條件已成熟。 
    癥結(jié)：面粉生產(chǎn)流失大量營養(yǎng) 
    國家標(biāo)準(zhǔn)委介紹，所謂面粉的營養(yǎng)強(qiáng)化，主要是對面粉中比較缺乏的，而人體又必需的營養(yǎng)成分進(jìn)行強(qiáng)化添加。 
    據(jù)標(biāo)準(zhǔn)起草參與專家之一、全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會委員狄友清介紹，面粉在生產(chǎn)過程中，部分維生素和鋅等物質(zhì)均有７０％以上的損失，葉酸也有４０％的損失。因此，對面粉實行營養(yǎng)強(qiáng)化十分必要。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定允許在面粉中添加的營養(yǎng)成分包括維生素類、氨基酸類和礦物質(zhì)類三大類。 
    專家強(qiáng)調(diào)，營養(yǎng)強(qiáng)化面粉中允許添加的營養(yǎng)素，都是依據(jù)《食品營養(yǎng)強(qiáng)化使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的，如果超出這個范圍，則必須向衛(wèi)生部門報批。 
    以某品牌“７＋１營養(yǎng)面粉”為例，“７”即維生素Ｂ１與Ｂ２（均為３．５毫克，每千克面粉中的添加量，下同）、尼克酸（３５毫克）、葉酸（１毫克）、鐵（２０毫克）、鋅（２５毫克）和鈣（１０００毫克）７種必須添加的營養(yǎng)素。而“１”即維生素Ａ，是建議添加的營養(yǎng)素。 
    不是保健品勝似保健品 
    營養(yǎng)專家強(qiáng)調(diào)，強(qiáng)化食品僅僅是為了使食用人群達(dá)到膳食平衡，絕不能把其當(dāng)成保健品來服用。 
    同時，筆者從國家發(fā)改委營養(yǎng)與發(fā)展中心了解到，對主食面粉進(jìn)行營養(yǎng)強(qiáng)化可使人們不知不覺地得到微量元素的營養(yǎng)補(bǔ)充，顯然比服用營養(yǎng)補(bǔ)充劑簡單有效。  
    面粉廠家不會盲目生產(chǎn) 
    筆者從中糧、古船、五得利等面粉生產(chǎn)企業(yè)了解到，這些企業(yè)目前在市場上基本都有自己品牌的營養(yǎng)強(qiáng)化面粉。 
    這些企業(yè)均表示，目前還不知道上述國標(biāo)的情況，需研究后討論下一步的生產(chǎn)方針。